Esta variante de Sarde a Beccafico se sirve con un cremoso puré de patatas. Las sardinas se rellenan con una mezcla de pan rallado, piñones, pasas, ajo, perejil y queso pecorino, se enrollan y se hornean en el horno. Mientras tanto, se prepara un puré de patatas con patatas cocidas, leche, mantequilla, sal y pimienta. Las sardinas se sirven con el puré de patatas por encima, lo que le da un contraste de sabores y texturas.
