Esta variante de Sarde a Beccafico se sirve con arroz blanco. Las sardinas se rellenan con una mezcla de pan rallado, piñones, pasas, ajo, perejil y queso pecorino, se enrollan y se hornean en el horno. Mientras tanto, se prepara el arroz blanco con agua, sal y aceite de oliva. Las sardinas se sirven con el arroz blanco por encima, lo que le da un contraste de sabores y texturas.
