Esta variante de Sarde a Beccafico se sirve con una deliciosa ensalada de aguacate. Las sardinas se rellenan con una mezcla de pan rallado, piñones, pasas, ajo, perejil y queso pecorino, se enrollan y se hornean en el horno. Mientras tanto, se prepara una ensalada de aguacate con aguacate, tomates cherry, cebolla roja, cilantro, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Las sardinas se sirven con la ensalada de aguacate por encima, lo que le da un contraste de sabores y texturas.
