Esta variante de las Scaloppine al Limón agrega tomates secos a la salsa de limón y mantequilla. Se preparan de la misma manera que las clásicas, pero se agrega a la salsa tomates secos picados y rehidratados. Los tomates secos le dan un sabor dulce y ácido a la salsa, que combina perfectamente con la ternera. Se pueden servir con una guarnición de arroz o pasta.
