Este risotto es una deliciosa combinación de alcachofas y tomillo. Las alcachofas le dan un sabor suave y cremoso al risotto, mientras que el tomillo le aporta un toque aromático y fresco. Para prepararlo, se cocina las alcachofas con cebolla y ajo, se agrega el arroz y se cocina con caldo de verduras hasta que esté cremoso. Luego se agrega el tomillo fresco y el queso parmesano para darle un toque de sabor extra.
