Si prefieres una opción más saludable y baja en grasa, esta receta de menestra de verduras al horno es perfecta para ti. En lugar de cocinar las verduras en caldo o aceite, se hornean en el horno con un poco de aceite de oliva y especias. Esto le da a las verduras un sabor delicioso y las hace más crujientes. Puedes utilizar una variedad de verduras como zanahorias, calabacines, pimientos y champiñones. Sirve la menestra como acompañamiento o como plato principal con una ensalada fresca.
