Las berenjenas a la plancha son una opción saludable y deliciosa para disfrutar de las verduras. Para prepararlas, corta las berenjenas en rodajas y colócalas en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva. Cocina por unos minutos hasta que estén doradas y tiernas. Agrega queso de cabra desmenuzado y un poco de miel para darles un toque dulce. Sirve como guarnición o como plato principal con una ensalada fresca.
