Esta pizza es una variante de la anterior, pero en lugar de mozzarella bufala se utiliza queso parmesano. El parmesano es un queso italiano de sabor intenso y salado, que combina muy bien con la rúcula y los tomates secos. Para preparar esta pizza, se puede utilizar masa de pizza casera o comprada, y se cubre con salsa de tomate, parmesano rallado, rúcula y tomates secos. Se hornea en el horno hasta que la masa esté dorada y crujiente, y se sirve caliente.
