Este timbal de berenjena es una opción fresca y sabrosa para una cena de verano. Se cortan las berenjenas en rodajas y se asan en el horno. Luego se colocan en capas con tomate fresco y mozzarella, y se hornean hasta que estén doradas y crujientes. Se puede servir caliente o frío, y es perfecto para una cena ligera o como acompañamiento de una ensalada.
