Este timbal de berenjena es una opción deliciosa y saludable para una cena de entre semana. Se cortan las berenjenas en rodajas y se asan en el horno. Luego se colocan en capas con pollo y champiñones salteados, y se hornean hasta que estén doradas y crujientes. Se puede servir caliente con una ensalada o verduras al vapor.
