Una opción más contundente es preparar la escalivada con bacalao. Para ello, se siguen los mismos pasos que para la escalivada tradicional, pero al final se añade bacalao desmigado por encima de las verduras. Luego se hornea todo junto hasta que el bacalao esté cocido. El resultado es un plato completo y sabroso que combina las verduras asadas con el sabor suave y salado del bacalao. Esta versión de la escalivada se puede servir como plato principal acompañada de una ensalada verde.
