Este risotto es una opción saludable y llena de sabor gracias a la combinación de zanahoria y jengibre. Se prepara salteando las zanahorias con cebolla y ajo, y luego mezclándolas con arroz Arborio y caldo de verduras. Al final, se agrega jengibre rallado para darle un toque picante y un sabor único. Este plato es perfecto para una cena vegetariana o como guarnición de una proteína.
