Este risotto es una opción colorida y deliciosa gracias a la remolacha y el queso de cabra. Se prepara salteando la remolacha con cebolla y ajo, y luego mezclándola con arroz Arborio y caldo de verduras. Al final, se agrega queso de cabra desmenuzado para darle un toque cremoso y un sabor único. Este plato es perfecto para una cena vegetariana o como guarnición de una proteína.
