En la cocina italiana, el escabeche de pescado es conocido como 'sarde in saor' y es un plato típico de la región de Venecia. En esta receta, el pescado se marina en una mezcla de vinagre, cebolla, pasas, piñones y especias, luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierno. El resultado es un plato agridulce y lleno de sabor que se puede servir frío o caliente. Si quieres aprender a preparar esta receta, te recomiendo buscar en YouTube el canal de cocina italiana 'GialloZafferano', donde encontrarás un video paso a paso con todos los detalles.
