En la cocina japonesa, el escabeche de pescado es conocido como 'nanbanzuke' y es un plato popular en la región de Kyushu. En esta receta, el pescado se marina en una mezcla de vinagre, salsa de soja, azúcar, jengibre y especias, luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierno. El resultado es un plato agridulce y sabroso que se puede servir frío o caliente. Si quieres aprender a preparar esta receta, te recomiendo buscar en YouTube el canal de cocina japonesa 'Cooking with Dog', donde encontrarás un video paso a paso con todos los detalles.
