Si eres amante de la cocina con masa madre, esta receta de Coca de Sant Joan es perfecta para ti. La masa se prepara con harina de trigo, agua, sal y masa madre activa, y se deja fermentar durante varias horas para desarrollar su sabor y textura característicos. Luego se extiende sobre una bandeja de horno y se cubre con sardinas en conserva, pimientos asados y cebolla caramelizada. Se hornea hasta que la masa esté bien cocida y dorada. ¡Una delicia para los amantes de la fermentación natural!
