Si sigues una dieta sin gluten, no tienes que renunciar al sabor de la Coca de Sant Joan. Puedes utilizar harina sin gluten para preparar la masa y disfrutar de esta deliciosa especialidad catalana. La masa se prepara con harina sin gluten, agua, sal, levadura y un poco de aceite de oliva, y se deja reposar hasta que doble su tamaño. Luego se extiende sobre una bandeja de horno y se cubre con sardinas frescas, pimientos asados y aceitunas. Se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Una opción deliciosa y apta para celíacos!
