Si quieres darle un toque especial a tu escalivada, puedes probar esta receta que incluye queso de cabra. Después de asar los pimientos, berenjenas y cebollas, se colocan sobre una rebanada de pan tostado y se cubren con rodajas de queso de cabra. Se gratinan en el horno hasta que el queso esté derretido y dorado. El resultado es una escalivada con un sabor suave y cremoso que combina perfectamente con el dulzor de las verduras asadas.