Si prefieres una versión más contundente de la escalivada, puedes probar esta receta que incluye bacalao. Después de asar los pimientos, berenjenas y cebollas, se cortan en tiras y se colocan sobre una rebanada de pan tostado. Se añade un lomo de bacalao desalado y se gratina en el horno hasta que esté dorado. El resultado es una escalivada con un sabor intenso y jugoso que combina a la perfección con las verduras asadas.
