Si quieres darle un toque gourmet a tu escalivada, puedes añadir un huevo poché. Después de asar los pimientos, berenjenas y cebollas, se cortan en tiras y se colocan sobre una rebanada de pan tostado. Se añade un huevo poché por encima y se aliña con un poco de aceite de oliva. El resultado es una escalivada con un sabor suave y cremoso gracias al huevo poché.
