Si prefieres un sabor más suave, puedes probar esta receta de escalivada con queso fresco. Después de asar los pimientos, berenjenas y cebollas, se cortan en tiras y se colocan sobre una rebanada de pan tostado. Se añaden trozos de queso fresco por encima y se aliñan con un poco de aceite de oliva y sal. El resultado es una escalivada suave y cremosa que combina a la perfección con las verduras asadas.
