INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 15 MINUTOS 320 g de macarrones integrales 1 aguacate 50 g de aceitunas negras Un puñado de hojas de albahaca 1/2 limón 4 cucharadas de aceite de oliva 40 g de queso parmesano Sal y pimienta PREPARACIÓN: 1. Pela el aguacate, pártelo por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora, junto con el zumo del medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta. 2. Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con el aceite de oliva y una pizca de sal. 3. Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas. 4. Saca virutas del queso parmesano con ayuda de un pelador y resérvalas. 5. Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente (respeta el tiempo indicado por el fabricante). Escúrrela bien y disponla en un cuenco grande. 6. Incorpora la crema de aguacate y remueve unos instantes. 7. Reparte esta preparación en 4 platos llanos, rocíala con el aceite de albahaca, añade las aceitunas y sírve... Leer más
