INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 20 MINUTOS 1/2 kg de zanahorias 1 cebolla 2 naranjas 60 g de mantequilla 1 cucharada de harina 400 ml de caldo de pollo 100 ml de nata líquida 50 g de queso parmesano rallado 20 g de piñones Sal Pimienta PREPARACIÓN: 1. Pela la cebolla y las zanahorias, y trocéalas. Rehoga la primera en la mantequilla 2 min. Añade la zanahoria, espolvorea con la harina, vierte el caldo, salpimenta y cuece 10 min. 2. Pica los piñones y mézclalos con el queso. Forma los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en una sartén. Haz 8 crujientes. Este paso es opcional, prescinde de él si no tienes ingredientes o si no te quieres complicar. 3. Tritura la verdura, añade el zumo de las naranjas y la nata a la crema de zanahoria, ajusta de sal y remueve. 4. Reparte la crema en 4 cuencos y sírvela decorada con los crujientes de queso y piñones.
