Los struffoli de miel y canela son una variante de la receta clásica que se prepara con canela en la masa y se bañan en miel con canela. La masa se hace con harina, huevos, mantequilla, azúcar, canela y ralladura de limón. Se amasa y se corta en pequeñas bolitas que se fríen en aceite caliente. Una vez fritos, se bañan en miel caliente con canela y se decoran con frutas confitadas.
