En este video, el chef Manuel nos muestra cómo hacer bonito en escabeche al estilo mediterráneo. La marinada se prepara con vinagre de vino blanco, aceite de oliva, cebolla, pimiento, tomate, laurel y especias mediterráneas. El bonito se cocina a fuego lento en esta marinada hasta que esté tierno y se deja enfriar. El bonito en escabeche mediterráneo es perfecto para disfrutar en una comida al aire libre o como parte de una tabla de tapas.
