El pastel de patata y berenjena es una receta vegetariana que puedes encontrar en YouTube. Se hace con una base de puré de patatas, seguida de una capa de berenjenas asadas con tomate y queso. Se cubre con otra capa de puré de patatas y se hornea en el horno hasta que esté dorado y crujiente por encima. Es un plato sabroso y perfecto para una cena ligera.
