El pastel de patata y berenjena es una receta vegetariana que puedes encontrar en YouTube. Se hace con una base de puré de patatas, seguida de una capa de berenjena asada y tomate. Se cubre con otra capa de puré de patatas y se hornea en el horno hasta que esté dorado y crujiente por encima. Es un plato saludable y lleno de sabor que se puede servir caliente o frío.
