El caldo gallego es una receta tradicional de la cocina gallega que enamora a todos los que lo prueban. Se trata de un caldo hecho a base de ingredientes como grelos, patatas, chorizo, panceta y alubias blancas. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor. Para prepararlo, se comienza por cocinar las alubias blancas en agua con sal hasta que estén tiernas. Mientras tanto, se corta el chorizo y la panceta en trozos y se sofríen en una cazuela grande. Una vez que las alubias estén listas, se añaden a la cazuela junto con las patatas peladas y cortadas en trozos. Se cubre todo con agua y se deja cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Por último, se añaden los grelos y se deja cocinar unos minutos más. El caldo gallego se sirve caliente y se puede acompañar con pan. ¡Una receta que enamora a todos los amantes de la cocina gallega!
