Si quieres disfrutar de un caldo gallego lleno de sabor y nutrientes, esta versión con verduras de temporada te enamorará. En lugar de utilizar chorizo y panceta, se pueden añadir verduras como calabaza, col rizada y chirivía para enriquecer el caldo. Además, se pueden utilizar legumbres como garbanzos o lentejas para darle más consistencia al caldo. El proceso de cocción es similar al del caldo gallego tradicional, pero se sustituyen los ingredientes de origen animal por verduras de temporada. El resultado es un caldo lleno de sabor y color, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. ¡Una receta que enamora a los amantes de la cocina saludable!
