Si eres amante de las setas, esta versión del caldo gallego te enamorará. En lugar de utilizar chorizo y panceta, se pueden añadir setas como champiñones, boletus o shiitake para darle sabor al caldo. Además, se pueden utilizar verduras como zanahorias, puerros y apio para enriquecer el caldo. El proceso de cocción es similar al del caldo gallego tradicional, pero se sustituyen los ingredientes de origen animal por setas. El resultado es un caldo lleno de sabor y con la textura suave de las setas, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. ¡Una receta que enamora a los amantes de las setas!
