Huevos a la flamenca

Huevos a la flamenca

INGREDIENTES * 1 kilo de patatas cortado a brunoise (daditos) * 4 huevos grandecitos para cuajar (1 huevo por comensal) * 1 kilo de tomate frito casero (sofrito de cebolla, pimiento verde y rojo, ajo y tomate natural triturado) * 200 grs. de guisantes hervidos previamente * Varios pimientos morrones en tiras (reservar algunas para decorar) * Taquitos de jamón serrano * Chorizo para cocinar cortado en taquitos * Varias rodajas de chorizo ibérico y lonchas de jamón serrano para decorar MODO DE PREPARACIÓN: * Se cortan las patatas a brunoise (daditos) y se hierven durante 15 minutos y se escurren. Reservamos. * Se cocina el tomate frito casero lentamente. * Se prepara una cazuela de barro donde colocaremos las patatas y se añaden los guisantes, los taquitos de jamón, los taquitos de chorizo, y los pimientos morrones * Se añade el tomate frito casero y se mezcla todo con cuidado * A continuación se agregan los huevos y se introduce la cazuela en el horno * Sabremos que está li... Leer más