Esta versión saludable de Saltimbocca a la Romana utiliza pechugas de pollo en lugar de carne de cerdo y se sirve con un puré de patatas saludable. Las pechugas de pollo se sazonan con sal y pimienta, se cubren con hojas de salvia y lonchas de jamón serrano, y se cocinan en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y cocidas por completo. El puré de patatas se hace cocinando las patatas en agua hasta que estén tiernas, luego se mezcla con leche y mantequilla hasta que esté suave y cremoso. Esta receta es una excelente opción para una cena saludable y reconfortante.
