Esta variante de las Scaloppine al Limón agrega aceitunas a la salsa para darle un sabor más mediterráneo. Se preparan de la misma manera que las clásicas, pero se agrega aceitunas picadas a la salsa de limón y mantequilla. Las aceitunas le dan un sabor salado y un poco amargo al plato, lo que lo hace perfecto para los amantes de los sabores fuertes. Se puede servir con una guarnición de pasta o ensalada.
