Esta variante del Pesto Genovese sustituye los piñones por anacardos, lo que le da un sabor más suave y una textura más cremosa. Se puede utilizar como salsa para pastas, como aderezo para ensaladas o como dip para pan. La combinación de la albahaca fresca, los anacardos tostados, el ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva hacen de esta salsa una opción deliciosa y diferente.
