Si quieres aprovechar al máximo los sabores de cada estación, puedes adaptar la Escudella i carn d'olla utilizando verduras de temporada. Por ejemplo, en primavera puedes añadir espárragos, guisantes o alcachofas. En verano, puedes utilizar calabacín, berenjena o tomates. En otoño, puedes añadir calabaza, boniatos o setas. Y en invierno, puedes utilizar col rizada, chirivías o nabos. Adaptar los ingredientes a las verduras de temporada te permitirá disfrutar de un cocido catalán fresco y lleno de sabor.
