Esta variación de la receta clásica de tagliatelle con ragu utiliza setas en lugar de carne. El ragu se hace con setas, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y caldo de verduras. Se cocina a fuego lento durante varias horas para que los sabores se mezclen. Los tagliatelle se cocinan al dente y se mezclan con el ragu para crear un plato abundante y satisfactorio. Sirve con queso parmesano rallado y pan recién horneado para una cena perfecta.
