Esta versión vegetariana de la receta de pappardelle con salsa boloñesa en Thermomix utiliza berenjenas en lugar de carne para una opción más saludable y sabrosa. La salsa boloñesa se prepara con cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y berenjenas, todo cocido a fuego lento para obtener un sabor profundo y delicioso. Los pappardelle se cocinan en agua con sal y se mezclan con la salsa boloñesa y las berenjenas. Sirve con queso parmesano rallado y disfruta de una cena italiana vegetariana y deliciosa.
