Otra variante del Saltimbocca a la Romana es la que se prepara con filetes de cerdo. En esta receta, se utiliza lomo de cerdo, que se corta en filetes finos y se rellena con queso y jamón serrano. Se cocina en una sartén con aceite de oliva y se sirve con una salsa de vino blanco y limón. El resultado es un plato delicioso y fácil de preparar que es perfecto para una cena informal.
