Otra variante del Saltimbocca alla Veneta es servirlo con un delicioso risotto. El risotto se hace con arroz Arborio, caldo de pollo, cebolla, ajo y queso parmesano. Los filetes de ternera se cocinan a la plancha con jamón y salvia, y se sirven con la salsa de vino blanco y mantequilla. El risotto es el acompañamiento perfecto para este plato, ya que su sabor cremoso y suave complementa perfectamente la carne y la salsa.
