Si prefieres una opción más ligera, puedes servir el Saltimbocca alla Veneta con una ensalada fresca. La ensalada puede ser de lechuga, tomate, pepino y cebolla, y se puede aderezar con una vinagreta de aceite de oliva y vinagre balsámico. Los filetes de ternera se cocinan a la plancha con jamón y salvia, y se sirven con la salsa de vino blanco y mantequilla. La ensalada es el acompañamiento perfecto para este plato, ya que su sabor fresco y crujiente complementa perfectamente la carne y la salsa.
