Otra opción deliciosa es servir el Saltimbocca alla Veneta con polenta. La polenta se hace con harina de maíz y agua, y se cocina hasta que esté suave y cremosa. Los filetes de ternera se cocinan a la plancha con jamón y salvia, y se sirven con la salsa de vino blanco y mantequilla. La polenta es el acompañamiento perfecto para este plato, ya que su sabor suave y cremoso complementa perfectamente la carne y la salsa.
