Si prefieres un vino tinto en lugar de un vino blanco, puedes servir el Saltimbocca alla Veneta con un vino tinto de cuerpo medio. Un buen vino tinto italiano, como un Chianti o un Barolo, complementará perfectamente el sabor de la carne y la salsa. Los filetes de ternera se cocinan a la plancha con jamón y salvia, y se sirven con la salsa de vino tinto y mantequilla. Este plato es perfecto para una cena elegante con amigos o familiares.
