El arroz negro con sepia es otra variante popular de esta receta. En lugar de calamares, se utiliza sepia fresca para darle un sabor más intenso al plato. La sepia se cocina junto con el arroz en el caldo de pescado con tinta de calamar, creando una combinación perfecta de sabores. Se puede servir con alioli o con una salsa de tomate casera.
