Los callos a la romana son un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Madrid. Se trata de un guiso elaborado con callos de ternera, chorizo, morcilla, cebolla, ajo, pimentón y otros condimentos. La receta tradicional puede llevar varias horas de cocción, pero existen versiones más rápidas que permiten disfrutar de este delicioso plato en menos tiempo. Para hacer una versión rápida de los callos a la romana, se pueden utilizar callos precocidos y reducir el tiempo de cocción a unos 30-40 minutos. El resultado será igualmente sabroso y reconfortante.
