Esta variante de Rigatoni alla Norma agrega un poco de picante a la receta tradicional. La salsa de tomate se prepara de la misma manera, pero se agrega un poco de chile picado o pimiento rojo para darle un toque picante. Las berenjenas se fríen de la misma manera, pero se les agrega un poco de chile picado para realzar su sabor. El queso ricotta se agrega al final como de costumbre, pero se puede espolvorear un poco de chile picado encima para darle un toque extra de picante. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una variante picante y sabrosa de la receta tradicional.
