Esta variante de Rigatoni alla Norma agrega carne molida a la receta tradicional. La salsa de tomate se prepara de la misma manera, pero se agrega carne molida para darle un sabor más sustancioso y llenador. Las berenjenas se fríen de la misma manera, pero se pueden agregar a la sartén con la carne molida para que se cocinen juntos. El queso ricotta se agrega al final como de costumbre, pero se puede espolvorear un poco de queso parmesano encima para darle un toque extra de sabor. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una variante más sustanciosa y llena de sabor.
