La escalivada es una receta tradicional de la cocina catalana que consiste en asar y luego pelar y cortar en tiras pimientos rojos, berenjenas y cebollas. Se sirve fría o a temperatura ambiente y se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Para preparar esta deliciosa escalivada, necesitarás pimientos rojos, berenjenas, cebollas, aceite de oliva, sal y pimienta. Asa las verduras en el horno hasta que estén tiernas y la piel esté ligeramente quemada. Luego, pela y corta las verduras en tiras y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. Deja reposar durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen. ¡Disfruta de esta escalivada tradicional llena de sabor y textura!
