Si quieres darle un toque italiano a tu escalivada, puedes añadirle tomate y mozzarella. Para preparar esta receta, sigue los mismos pasos que para la escalivada tradicional, pero antes de servir, coloca rodajas de tomate y mozzarella sobre las verduras asadas. El tomate y la mozzarella aportarán frescura y un sabor suave a la escalivada. Sirve esta escalivada con tomate y mozzarella como entrante o como acompañamiento para platos de carne o pescado. ¡Te encantará esta combinación de sabores!
