Si prefieres una versión vegetariana de la Escudella de galets, esta receta es perfecta para ti. En lugar de utilizar carne, se utilizan ingredientes como tofu, setas, garbanzos y verduras variadas para crear un caldo rico y sabroso. Los galets se cocinan por separado y luego se añaden al caldo justo antes de servir. Esta versión vegetariana de la Escudella de galets es igual de deliciosa y sorprendente, y es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente.
