Si prefieres una opción más saludable, puedes utilizar una masa de pizza hecha con coliflor. Tritura 1 cabeza de coliflor en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picada. Cocina en el microondas durante 5 minutos y luego exprime el exceso de agua con un paño limpio. Mezcla la coliflor con 1 huevo, 100 gramos de queso parmesano rallado y 1 cucharada de orégano. Extiende la masa sobre una bandeja para pizza y añade salsa de tomate, queso mozzarella, gambas peladas y rúcula fresca. Hornea durante 15-20 minutos a 200 grados Celsius y disfruta de una pizza baja en carbohidratos y deliciosa.
